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La soupe de lentilles (mercimek corbasi) est la soupe la plus populaire en Turquie. Les Turcs en mangent matin, midi et soir. Voici la recette. Ingrédients :
Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, l'oignon, la carotte et la pomme de terre coupés en petit morceaux. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce tomate. Bien mélanger. Ajouter les lentilles, l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer. Réduire le sel si le bouillon est déjà salé. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Mixer la soupe à l'aide un mixeur plongeant. Servir chaud dans un bol avec un quartier de citron.   La terrase du restaurant Köz a une capacité de 40 couverts et elle est couverte.
Venez nombreux en profiter !
Le boulgour (ou bulgur en turc) du restaurant Köz vous manque ? Voici la recette toute simple. Ingrédients :
Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, l'oignon et le poivron coupés en petit morceaux. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce tomate. Bien mélanger. Ajouter le boulgour, l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer. Réduire le sel si le bouillon est déjà salé. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Il faut compter environ 15 minutes. Servir chaud en accompagnement de plat à base de viande.  Pendant le confinement, le goût des mezzes du restaurant Köz vous a peut-être manqué. Aujourd'hui, nous vous proposons la recette du cacik (similaire au tzatziki). Ingrédients :
Râper le concombre. Dans un saladier, mélanger le concombre, l'ail écrasé, l'aneth finement haché, le yaourt, l'eau et le sel. Mettre au frais. Servir avec du pain.  Date : 2 octobre 2019 Le temps d'un repas, nous nous sommes retrouvés en vacances en Turquie. Un agréable moment. Les mets étaient délicieux et le vin rosé et rouge de Turquie tout à fait correct. La prochaine fois je ramène les enfants. 
Restaurant KÖZ à Obernai cherche
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| 120 couverts en salle et 45 en terrasse. Une salle davantage dédiée aux plats du jour et une autre, avec nappes blanches en tissu et chaises en cuir. De la cuisine turque sur assiette, des grillades au charbon de bois, de la tarte flambées (sans porc) et des plats français à la carte. Du personnel d’origine turque et française. Köz restaurant joue sur deux tableaux. Et ça démarre fort annonce Selami Köse, le gérant, arrivé en France en 1975 à l’âge de 9 ans et qui a déjà trois entreprises dans le bâtiment. Il a aussi eu un restaurant en Turquie. S’il a ouvert avec neuf salariés, sans compter sa présence et les coups de main de sa famille, il estime devoir monter à terme « au minimum à 15 personnes ». Mais a du mal à trouver du personnel. Ouvert toute la journée et tard le soir le week-end, il s’appuie sur la clientèle de passage, mais aussi sur celle de l’hôtel voisin et, prochainement, des 24 appart’hôtels et des 220 logements en construction à côté. La proximité de l’hôtel et le riche tissu économique d’Obernai l’ont conduit à aménager deux salles de séminaire à l’étage, sur 120 m² au total. « Le week-end, elles pourront aussi être louées pour des apéros de mariage ou des fêtes de famille. » |  |
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