Le boulgour (ou bulgur en turc) du restaurant Köz vous manque ?
Voici la recette toute simple. Ingrédients :
Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, l'oignon et le poivron coupés en petit morceaux. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce tomate. Bien mélanger. Ajouter le boulgour, l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer. Réduire le sel si le bouillon est déjà salé. Mélanger et porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Il faut compter environ 15 minutes. Servir chaud en accompagnement de plat à base de viande. Pendant le confinement, le goût des mezzes du restaurant Köz vous a peut-être manqué.
Aujourd'hui, nous vous proposons la recette du cacik (similaire au tzatziki). Ingrédients :
Râper le concombre. Dans un saladier, mélanger le concombre, l'ail écrasé, l'aneth finement haché, le yaourt, l'eau et le sel. Mettre au frais. Servir avec du pain. |
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Août 2020
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