Le boulgour (ou bulgur en turc) du restaurant Köz vous manque ?
Voici la recette toute simple.

Ingrédients :

• boulgour, 1 verre de 250 ml
• eau, 2 verres de 250 ml (ou bouillon de poule)
• 1 oignon
• 1 poivron
• 200 ml de sauce tomate
• huile d'olive, 3 cuillères à soupe
• sel
• poivre

Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, l'oignon et le poivron coupés en petit morceaux. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce tomate. Bien mélanger.
Ajouter le boulgour, l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer. Réduire le sel si le bouillon est déjà salé.
Mélanger et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore. Il faut compter environ 15 minutes.
Servir chaud en accompagnement de plat à base de viande.

Pendant le confinement, le goût des mezzes du restaurant Köz vous a peut-être manqué.
Aujourd'hui, nous vous proposons la recette du cacik (similaire au tzatziki).

Ingrédients :

• 1 concombre
• 500 g de yaourt
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet d'aneth
• 100 ml d'eau
  
• sel

Râper le concombre.
Dans un saladier, mélanger le concombre, l'ail écrasé, l'aneth finement haché, le yaourt, l'eau et le sel.
Mettre au frais.
Servir avec du pain.