Recette de la soupe de lentilles

La soupe de lentilles (mercimek corbasi) est la soupe la plus populaire en Turquie. Les Turcs en mangent matin, midi et soir.
Voici la recette.

Ingrédients :

• lentilles corail,  250 g
• eau, 1 L (ou bouillon de poule)
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 pomme de terre moyenne
• 100 ml de sauce tomate
• huile d'olive, 3 cuillères à soupe
• sel
• poivre
• 1 citron

Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, l'oignon, la carotte et la pomme de terre coupés en petit morceaux. Faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la sauce tomate. Bien mélanger.
Ajouter les lentilles, l'eau ou le bouillon. Saler et poivrer. Réduire le sel si le bouillon est déjà salé.
Mélanger et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Mixer la soupe à l'aide un mixeur plongeant.
Servir chaud dans un bol avec un quartier de citron.